Receitas convidadas - COGUMELOS, AGRIÃO E BATATA DOCE
Uma das minhas resoluções para 2014 era "abrir" mais o blog à participação dos meus leitores e aqui há uns dias lembrei-me de criar a rubrica "Receitas convidadas". Assim, comecei por convidar alguns amigos para criarem receitas económicas para o blog.
A minha primeira convidada foi a Patricia Matos, uma jovem designer, que eu conheci durante a faculdade e que no último ano mudou a sua vida. Agora está a estudar Gestão e Produção de Cozinha e eu acredito que um dia destes ainda vou provar estes cozinhados.
A receita e as fotos são da autoria da Patricia e agora lanço-vos também o mesmo desafio, isto é, se quiserem ver a vossa receita aqui partilhada basta enviarem o vosso texto e fotos para vidadedesempregada@sapo.pt
COGUMELOS, AGRIÃO E BATATA DOCE
Para duas pessoas
4 euros
Ingredientes:
2 Batatas Doces
1 e 1/2 Cebola
1 Mozarela Fresca
Cogumelos
200g Agriões
1/2 Pimento Vermelho
3 Cenouras
1/2 colher (sopa) de Açúcar
2 colheres (sopa) de Leite
2 Dentes de Alho
Caril q.b
Gengibre q.b
Sal e Pimenta
Sementes à escolha
Arranjar tudo:
1º Pré-aquecer o forno a 200º C.
2º Descascar os cogumelos, retirar-lhes o talos.
3º Cortar as batatas doces às rodelas grossas (com a casca) e as cenouras às meias luas
4º Adicionar o gengibre às cenouras.
5º Cortar as cebolas às rodelas finas
6º Arranjar os agriões e laminar o alho
Pôr as mãos na massa:
1º Colocar os cogumelos, as batatas doces, as cenouras com gengibre e o pimento a assar com fio de azeite e sal por 30 minutos. A meio do tempo virar tudo (não há problema com os sucos que os cogumelos estão a libertar -> dão sabor ao resto!).
2º Saltear as cebolas em azeite, adicionar o caril, sal e reduzir o lume. Cozinhar por 20 minutos, adicionar depois o açúcar e deixar em lume brando por mais 5 minutos.
3º Retirar do forno os legumes e cogumelos.
4º Picar o pimento
5º Encher os cogumelos com a cebola e, por cima, o pimento, tapar com uma fatia de mozarela e temperar de pimenta. Levar ao forno ainda a 200º C durante 5 minutos, juntamente com as batatas.
6º Saltear os agriões com alho laminado em azeite.
7º Triturar a cenoura e gengibre com azeite e leite. Engrossar o puré em lume baixo.
8º Tostar as sementes numa frigideira até saltitarem.
