Receitas - Bacalhau com broa e espinafres
Comida
Fotos: Graziela Costa
Sabem aquelas receitas que nós achamos que vai dar uma trabalheira que nem vale a pena experimentar? Bem, era isso que me acontecia com o bacalhau com broa e espinafres. Pensar que tinha de cozer os espinafres, o bacalhau, desfiar, picar a broa e tudo mais já me tirava a vontade. Felizmente há conservas que salvam o dia e como recentemente, a Jose Gourmet enviou-me algumas para experimentar. Juntei a broa da Nutriva que lá tinha e pus mãos à obra. O resultado está aqui.
Ingredientes
(serve 2 a 3 pessoas)
2 latas de bacalhau em azeite e alho (Jose Gourmet)
1 cebola
250 g de broa de milho (Nutriva)
200g de espinafres
Louro
Pimenta (Margão)
Sal
Água
Ervas aromáticas variadas (Margão)
Preparação
1 - Coza os espinafres em água e sal. Reserve.
2 - Parta a cebola em pedaços.
3 - Escorra os alhos e o azeite das latas de bacalhau para uma frigideira.
4 - À parte desfie o bacalhau e reserve.
5 - Leve a frigideira ao lume e acrescente a cebola e o louro. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola alourar.
6 - Pique a broa com a ajuda de um robot.
7 - Retire o louro (e se quiserem o alho também, eu pessoalmente gosto) e junte o bacalhau desfiado.
8 - Envolva tudo e junte os espinafres.
9 - Misture tudo, deixe apurar e retire do lume.
10 - Numa assadeira deite uma camada de broa e regue com um pouco do azeite do refogado.
11 - Deite a mistura do bacalhau e espinafres.
12 - Tape com uma camada de broa e polvilhe com ervas aromáticas.
13 - Leve ao forno a 180º até a broa ficar dourada, mas tenham atenção que a broa é um alimento que torra rápido.
