Receitas - Courgette no forno com coelho e queijo da serra
Fotos: Graziela Costa
Aproveitei a visita da minha mãe no fim de semana passado para experimentar uma nova paparoca. Desta vez fizemos courgette no forno com coelho e queijo da serra. Aqui fica a receita.
Ingredientes
(para 2 pessoas)
4 bifanas de coelho (Miit)
1 courgette grande
Sal qb
Queijo da serra (São Gião)
Azeite qb.
Alho em pó qb. (Margão)
Pimentão (Margão)
Mistura de ervas aromáticas italianas (Margão)
Pimenta
Manjericão (Margão)
Preparação
1 - Lave a courgette e corte ao meio. Com a ajuda de uma colher retire as sementes;
2 - Leve ao forno com um bocadinho de sal durante 20 minutos e reserve;
3 - Parta as bifanas em pedaços;
4 - Faça um refogado com cebola até dourar e acrescente o coelho em pedacinhos;
5 - Sempre mexendo deite o alho em pó, o pimentão, as ervas aromáticas italianas, manjericão e pimenta;
6 - Acrescente meio copo de água e deixe ferver até evaporar;
7 - Deita o preparado na cova da courgette e por cima acrescente bocadinhos de queijo da serra;
8 - Leve ao forno a 180º por meia hora.
Acompanhe com vinho branco.
O ingrediente chave desta receita
Esta assadeira super gira podem encontrar na loja A Mesa da Rita, na Marinha Grande
