Receitas rápidas: Arroz de míscaros com almôndegas de frango
Fotos: Graziela Costa
Adoro cogumelos! Guisados, salteados, em massa, em arroz ou mesmo com carne, sabem-me bem de todas as maneiras.
Em meados de Novembro, início de Dezembro, normalmente a minha mãe aparece sempre em casa com um saco de míscaros, que algum amigo dos meus pais apanhou pela serra (atenção, só comam míscaros apanhados por alguém que saiba distingui-los bem, pois existem espécies venenosas). Este ano, na quinta onde o meu primo trabalha (e que já vos mostrei aqui antes) realizou-se um encontro de míscaros e ele mandou-nos alguns para fazermos o tradicional arroz. Assim, hoje trago-vos uma receita feita por mim e pela minha mãe: Arroz de míscaros com almôndegas de frango.
Ingredientes
1 copo de Arroz Aromático (usei Bom Sucesso)
2 copos de água
Pimenta preta qb
Sal (usei Rui Simeão) qb
Almôndegas de frango
1 copo de vinho branco
1 colher de sobremesa de pimentão doce (usei Margão)
1 colher de café de Tabasco Red
1 colher de sopa de Polpa de Tomate temperada com cebola e alho (usei Flor das Hortas)
Margão Segredos Alho e Salsa qb
Preparação
1 - Num tacho deitam-se as almôndegas, a polpa de tomate, uma colher de sopa de azeite, o vinho branco e o pimentão.
2 - Tempera-se com sal, pimenta preta e segredos alho e salsa.
3 - Leva-se ao lume e vai cozendo em lume brando.
4 - Vá mexendo de vez em quando e quando a carne já tiver formado um molho cremoso retire do lume.
5 - Num tacho à parte faz-se um refogado com azeite e cebola.
6 - Deitam-se dois copos de água, os míscaros (previamente limpos e partidos em pedaços) e deixa-se cozer cerca de 5 minutos.
7 - Assim que, a água começar a ferver deitam-se os temperos (sal e Margão Segredos Alho e Salsa) e um copo de arroz.
8 - Quando a água começar a ferver outra vez mexe-se o arroz e deixa-se cozer em lume brando (até este secar e ficar solto).
Já agora, não sei se sabiam, mas um dos passatempos que tenho a decorrer no blogue tem como prémio um cabaz de produtos Pimensor, por isso toca a concorrer aqui.
