Receitas rápidas: Bacalhau à Brás

Seg | 02.03.15

Receitas rápidas: Bacalhau à Brás

Recentemente, a minha mãe veio visitar-me e por isso decidimos fazer uma receita que ambas gostamos muito: bacalhau à Brás. Como não nos apeteceu ir ao supermercado comprar batatas e alhos, decidimos improvisar com os ingredientes que tínhamos e fizemos um bacalhau à Brás à nossa maneira. É simples e fica bem em qualquer mesa.

Bom apetite!

Ingredientes

Sal q.b. (Rui Simeão - Tavira Sal)

Pimenta preta q.b.

500g de bacalhau desfiado demolhado ultracongelado (deixei descongelar umas horas antes)

1 embalagem de Forno Chips (Mccain)

20g de salsa fresca (Aromáticas Vivas)

150g de cebolas (partidas em meias luas)

20g de alho negro (Balsagro)

2dl de azeite (São Mamede)

50g de azeitonas (orgulhosamente do quintal dos meus pais)

Preparação

1 - Cozinhe as batatas no forno segundo as instruções da embalagem (em alternativa use batata palha ou parta algumas batatas em palitos finos e frite em óleo bem quente).

2 - Leve ao lume num tacho grande: o azeite com o alho negro, picado e a cebola, em meias luas muito finas. Deixe alourar. Tempere com sal e pimenta preta. Deixe refogar durante 5 minutos, para a cebolada ficar bem mole.

3 - Depois junte o bacalhau, envolva bem e deixe cozinhar em lume brando. Adicione as batatas, os ovos batidos com salsa e mexa tudo rapidamente.

4 - Decore com azeitonas pretas e salsa fresca.

5 - Acompanhe com bom um vinho branco fresco. Eu acompanhei com Pé Posto Branco Reserva 2011 (Quinta de Mosteirô).