Receitas rápidas: Bolo de limão e arandos
Fotos: Graziela Costa
Eu adoro piqueniques, aliás quando era criança os meus tios estavam sempre a fazer piqueniques e foi com eles que apanhei o bichinho. No sábado passado, eu e mais uns amigos juntámo-nos na Quinta das Conchas (um parque, em Lisboa, espectacular para passear os cães e conviver com os amigos) para fazer um piquenique à pressão. Como cada um de nós ficou encarregue de levar alguma coisa eu decidi fazer um bolo de limão e arandos e estava uma delícia. Aqui fica a receita.
Ingredientes
Bolo
3 ovos
1 caneca e meia de açúcar
Raspa da casca de um limão
1 caneca de farinha com fermento
1 colher de sopa de leite de soja (Shoyce)
100g de margarina (Vaqueiro)
50g de arandos secos (Myprotein)
Decoração
1 embalagem de chantilly (Royal)
Bolinhas decorativas (Vahiné)
150ml de leite de soja (Shoyce)
Execução
1- Batem-se as gemas com o açúcar até formar um creme.
2 - Depois junta-se a margarina líquida (podem aquecer no fogão ou no microondas), as raspas de limão, o leite, a farinha e no fim de tudo bem mexido, as claras em castelo.
3 - Deite numa forma previamente untada com manteiga e farinha (ou utilize o desmoldante para pastelaria e panificação da Sodifer).
4 - Deite os arandos por cima da massa do bolo.
5 - Leve ao forno médio durante cerca de 40 minutos.
6 - Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
7 - Decore com chantilly.
8 - Polvilhe as bolinhas coloridas sobre o chantilly.
9 - Acompanhe com um sumo como por exemplo, o Sunquick que é barato e uma embalagem dá para uma festa inteira.
