Receitas - Almôndegas de coelho com arroz de alho e louro
Comida
Foto: Graziela Costa
A última semana foi de loucos! Tive obras em casa e a minha mãe acabou por ter de vir para cá no fim de semana para me ajudar, mas como o trabalho foi tanto acabámos por não ter muito tempo para fazer novos DIY e projetos que tanto gostamos. Ainda assim, tivemos tempo para fazer uma receita a lembrar a comidinha da mamã: almôndegas de coelho com arroz de alho e louro. Uma receita super simples que eu agora partilho convosco.
Ingredientes
Almôndegas de coelho (Miit)
Tempero Lusitano (A Pimenteira)
1 cebola
Alho e Louro (Flor das Hortas)
Cerveja
Azeite
Sal
Água
Arroz Carolino
Polpa de tomate
Preparação
Para o coelho:
1 - Faz-se um refogado com uma cebola picada em azeite. Quando esta estiver translúcida deitam-se as almôndegas e fritam-se um pouquinho (deve-se ir virando para não queimar).
2 - Depois deita-se um copo de água a ferver, uma colher de chá do tempero lusitano, uma pitada de sal, uma colher de sopa de tomate em polpa e meio copo de cerveja.
3 - Depois deixa-se apurar até reduzir o molho, mas tenham atenção que a carne de coelho coze depressa.
Para o arroz:
1 - Põe-se alho qb. e uma folha de louro partida em pedaços a fritar um pouco em azeite.
2 - Depois deita-se um copo de arroz e mexe-se até absorver o sabor do azeite.
3 - Seguidamente deitam-se dois copos de água a ferver e uma pitada de sal.
4 - Deixa-se cozer em lume brando.
Podem acompanhar com salada, por exemplo de agrião.
Alguns dos ingredientes utilizados
Yummy
