Receitas rápidas: Sopa improvisada
Foto: Graziela Costa
Gosto sempre de ter sopa em casa porque às vezes chego tarde do estágio ou do curso de fotografia de Moda e não me apetece ainda ir cozinhar. Como a minha tendência natural é ir agarrar-me aos snacks, ter sempre uma sopa em casa é mesmo a melhor solução.
Este mês chateei-me e decidi que não ia às compras até esvaziar o frígorífico e assim tem sido (sábado lá tenho eu de ir ao supermercado). Com o tempo, as coisas foram desaparecendo e, a certa altura, já só tinha dois ou três legumes em casa. Assim, decidi inventar e fazer uma sopa improvisada e curiosamente não ficou nada má (isto, segundo as pessoas que também a provaram).
Decidi então, partilhar a receita porque às vezes pensamos que a sopa só se pode fazer se tivermos batatas como base, mas na verdade, a sopa pode fazer-se com tudo e é uma grande fonte de nutrientes.
Ingredientes:
100g de favas
200g de couve portuguesa
1 cebola
Salsa
Orégãos
Azeite
Flor de Sal (usei Flor de Sal Rui Simeão)
Preparação
1. Lave os legumes e descasque as favas.
2. Corte as couves em pedaços pequenos como se fosse para caldo.
3. Pique a cebola e a salsa.
4. Ferva 1 litro de água, acrescente todos os ingredientes para o tacho e tempere com uma pitada de flor de sal.
5. Deixe cozinhar e quando estiver tudo cozido passe com a varinha mágica.
6. Deite um fio de azeite e os orégãos e deixe ferver.
