Receitas rápidas: Arroz de Tamboril
Fotos: Graziela Costa
Hoje partilho convosco a receita de um prato que gosto muito porque era aquele que comíamos quando íamos de férias a Peniche: arroz de tamboril.
Aquela refeição marcava sempre o inicio ou o fim das férias e agora que o meu pai morreu e não temos nenhum carro, voltar a Peniche vai ser difícil, mas pelo menos temos sempre as memórias da comida.
Ingredientes
- 1 emb. de Cubos de Tamboril
- 500 g de arroz
- 1 cebola
- 1 dente de alho negro (usei Balsagro)
- 6 c. de sopa de concentrado de tomate com manjericão e orégãos (usei Guloso)
- Aneto qb. (usei Margão)
- 1 dl de azeite
- sal
Preparação
1 - Leve ao lume o azeite, a cebola e o alho negro picados e deixe alourar. Adicione o tomate e deixe refogar mais um pouco.
2 - Junte a água em quantidade relativa ao arroz (1 medida de arroz para 2,5 de água). Logo que a água ferva adicione o arroz. Cerca de 10 minutos depois, adicione o tamboril.
3 - Retifique os temperos.
4 - Deixe cozer entre 10 a 15 minutos.
5 - Sirva e acompanhe com um bom vinho branco, como por exemplo o Herdade Grande Reserva de 2013.
Para acompanhar: um Herdade Grande Reserva de 2013 fresquinho.
Alguns dos ingredientes utilizados
