Restaurantes - Refeitório do Senhor Abel
Fotos: Graziela Costa
O Refeitório do Senhor Abel era um daqueles restaurantes, em Lisboa no qual já andava debaixo de olho há algum tempo. Primeiro porque a fachada é super bonita e chama logo à atenção e depois porque se tem gerado algum burburinho pelo facto de, Roberto Mezzapelle, o chef deste restaurante ter sido considerado o melhor pizzaiolo do mundo. Assim, havia que tirar a prova dos nove e foi isso que fiz num destes dias ao jantar.
Mais do que uma fachada bonita, o Refeitório do Senhor Abel tem uma decoração interessante e acolhedora. Isto é, não é um restaurante italiano tradicional, a decoração não nos transporta até Roma, mas gosto de pensar na sua decoração como a de uma Itália moderna cheia de pormenores relacionados com o ofício. Claro que, o que mais importa é a comida e provámos então: a Focaccia al rosmarino feita com farinha de molino spadoni (massa amadurecida entre 36 e 48h pelo que leva menos fermento), azeite, alecrim e flor de sal; Burratina al tartufo, que basicamente é Burrata aberta com trufas pretas, alface, rúcula e legumes grelhados; Carpaccio de bacala, bacalhau laminado com base de salada, azeite de lima, balsâmico e creme de figo; Burrata "Sol de Verão" (Burrata aberta com melão, nozes, abacate, tomate cherry e manjericão) e Rollé di spinaci con verdure, Pizza de espinafres enrolada com legumes grelhados, mozzarella e ricotta, sem dúvida a minha entrada favorita.
Seguiram-se também algumas pizzas cujas massas variavam entre vários Cereais, Curcuma, Cânhamo, Carvão Vegetal, Espinafres, Alfarroba (todas com fermentação lenta), mas a que gostei mais foi mesmo a Pizza Tirolese com mozzarella, presunto speck tirolês, queijo scamorza fumado, rúcula, parmesão e vinagre balsâmico.
Para a sobremesa: Pizza Dolce, isto é massa de pizza com creme de pastelaria, maçãs, nozes e açúcar em pó. O remate perfeito para esta refeição, mas quero voltar até porque nesse dia estava muito mal do estômago pelo que, só provei bocadinhos mínimos.
Burratina al tartufo
Carpaccio de bacala
Burrata "Sol de Verão"
Focaccia al rosmarino
Rollé di spinaci con verdure
Pizza Tirolese
A adrenalina da cozinha
Pizza de massa de cânhamo
Pizza Dolce
