Restaurantes - Pão à Mesa com Certeza
Fotos: Graziela Costa
Com uma decoração que mistura elementos modernos com elementos tradicionais portugueses, o Pão à Mesa com Certeza é um daqueles restaurantes com um ambiente tão apetecível que dá imensa vontade de entrar sempre que se passamos à porte, e foi isso que eu fiz recentemente.
A carta é da autoria do chef José Lopes e convida a experimentar pratos tradicionais com um twist diferente. Começámos então por um couvert bem apetitoso composto por pão de fermentação natural, azeite, manteiga de enchidos, queijo curado e azeitonas. Produtos de qualidade e com um sabor bem tradicional.
Seguiu-se Cogumelos, ovo balsâmico e alho francês, uma entrada bem aconchegante, que graças ao balsâmico ganha ali um toque de oriente. Para pratos principais escolhemos Bochechas de porco, camarão e couve flor, que estavam super tenrinhas e bem temperadas e o Bacalhau e o cozido do chef José Lopes, uma prato que a maioria das pessoas das pessoas faz cara feia quando são as mães a dar, mas que com o molho que o cobria e o rolinho de couve lombarda souberam muito bem.
Para a sobremesa, o famoso Pudim abade priscos, doce ao qual não resisto e que estava muito bem confecionado e uma Tarte de pêra e gengibre com merengue, tarte essa que é habitualmente de pêssego, mas como o Pão à Mesa com Certeza usa produtos frescos e da época substituiu por pêra e eu acho que funciona muito bem, pois torta-se menos doce do que se fosse com pêssego.
Terminámos a nossa refeição com um Branco Vidigueira Antão Vaz, que deu vontade ficar mais tempo na conversa.
Branco Vidigueira Antão Vaz
Courvert
Cogumelos, ovo balsâmico e alho francês
Bochechas de porco, camarão e couve flor
Bacalhau e o cozido do chef José Lopes
Pudim abade priscos
Tarte de pêra e gengibre com merengue
