Restaurantes - L'Origine by Chakall
Comida
Fotos: Graziela Costa
Já experimentei vários restaurantes do chef Chakall, no entanto nunca tinha ido ao L'Origine. Com a nova carta surgiu a oportunidade e lá fui eu.
Uma esplanada convidativa e dois andares com vista para o rio são os "ingredientes" que chamam logo à atenção no L'Origine, mas depois a comida é que conta e aí é que vem a diferença.
Com base na cozinha tradicional italiana, o chef Chakall reinventou alguns pratos e agora temos um vasto leque de novas massas de pizza como é o caso da de gengibre, de carvão vegetal, da beterraba e agora da curcuma (o novo ingrediente que se junta às massas já existentes). De notar que, estas massas passam por um processo de maturação lenta, entre 32 e 72 horas, o que torna a digestão muito mais fácil. Eu que o diga, pois sou intolerante a fermento de padeiro.
Neste caso provei alguns pratos da nova carta e recomendo a Bruschette Caprese (uma bruschetta, com tomate cherry bem tradicional), a Focaccia de curcuma, a Burrata de Trufas (que acompanha com bastante rúcula e beringela assada), mas se forem mais de pastas peçam o Gnocchi Caseiro com Ragù (uma receita da mãe do chef de comer e chorar por mais). Se o vosso forte são as mesmo as pizzas então não podem perder a Pizza Deliziosa (a tradicional pizza com molho de tomate, mozzarella, fiambre, cogumelos e orégãos, mas com massa de curcuma) e a Pizza Il Galeone (molho de tomate, mozzarella, ricotta, espinafres, Bacon, queijo de cabra e ovo estrelado). Ambas ótimas e perfeitas para dividir, visto que vêm em boas doses.
Para a sobremesa não podem perder a Torta di Zucca, umsuculento bolo de abóbora com crumble e gelado de nata. Aos amantes de bebidas docinhas aconselho ainda a pedirem um Limoncello Mimosa. Eu bebi três, por isso podem crer que adorei! Ahahahah
Bruschette Caprese
Focaccia de curcuma
Burrata de Trufas
Gnocchi Caseiro com Ragù
Pizza Deliziosa
Pizza Il Galeone
Torta di Zucca
